Präsentation auf der Grossleinwand vor dem Essen

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Unter der Woche mittags

Seminar und Geschäftsessen in Freiburg

Ein Arbeitsvormittag, ein Essen, das sich nicht in die Länge zieht, und ein ausgestatteter Saal: Das Tagesmenü für Gruppen ist für Firmentage gedacht.

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Das Tagesmenü für Gruppen

28.– zwei Gänge, 35.– drei Gänge

Grüner Salat oder Suppe, ein im Voraus gewählter Hauptgang aus einer Liste von sechs (Stroganoff, Curry-Poulet, Kalbsbraten, Thai-Nudeln mit Tofu, Schweinsbraten, Lachsfilet) und bei drei Gängen ein Dessert. Alle werden gleichzeitig serviert, und Sie gehen zur geplanten Zeit.

Für ein Geschäftsleitungsessen oder einen Kundenempfang stehen die Bankettmenüs mittags wie abends zur Verfügung.

Mittwoch bis Freitag — mittags, und am Montag oder Dienstag ab 30 Personen
Beamer und Leinwand — für eine Präsentation vor oder nach dem Essen
Zügiger Service — Vorspeise, Hauptgang und Kaffee in einer Stunde, wenn Sie möchten
Parkplatz gegenüber — für Teilnehmende, die von auswärts kommen

Der Restaurantsaal unter seiner begrünten Decke

Bankettmenüs

Für ein gepflegteres Essen

Ein Fixpreis pro Person, und in jedem Menü eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert nach Wahl aus dem Angebot. Sie können Ihr Menü auch Gang für Gang zusammenstellen, mit angezeigten Preisen.

Vereine, Gruppenausflüge, Familienessen

Menu Brasserie

Das grosszügige Essen ohne Schnickschnack: saisonale Cremesuppe, Perlhuhnbrust, Meringue mit Doppelrahm.

Vorspeise nach Wahl

SaisonsalatHausgemachte Vinaigrette
Cremesuppe von saisonalem GemüseSpargel, Gazpacho, Kürbis oder Bintje, je nach Saison
Saisonale VorspeisePilze im Blätterteig im Herbst und Winter, Tomaten-Carpaccio mit Büffelmozzarella im Frühling und Sommer

Hauptgang nach Wahl

Risotto mit Prosecco und ParmesanVegetarisch
PerlhuhnbrustThymianrahmsauce, sautierte Kartoffeln
LachsfiletZitronenbutter, Safranrisotto

Dessert nach Wahl

Panna cottaCoulis von roten Beeren
Meringue mit GlaceGreyerzer Doppelrahm
Tarte Tatin mit CalvadosVanilleglace

Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Runde Tische mit Menükarten im grossen Saal gedeckt

Firmenessen, Geburtstage, Taufen

Menu de l'Épée

Das Menü des Hauses: Enten-Carpaccio, Rindsnierstück Voronoff, Tiramisu.

Vorspeise nach Wahl

Knuspriger ZiegenkäsePfefferhonig, Blattsalat
LachstartareLimette und gerösteter Sesam
Enten-Carpaccio, halb gegartIn Orange mariniert

Hauptgang nach Wahl

KalbsbratenThymianrahmsauce, Bratkartoffeln
RindsnierstückVoronoff-Sauce, Bratkartoffeln
WolfsbarschfiletChimichurri, Basmatireis

Dessert nach Wahl

SchokoladenküchleinFlüssiger Kern, Vanilleglace
Hausgemachtes TiramisuMit Amaretto
Crème brûlée im Törtchen

Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Alle Bankettmenüs ansehen

Wo wir Sie empfangen

Die Säle

Der voll besetzte grosse Saal bei einem Bankett

Der grosse Bankettsaal

Runde Tische und Parkett, bis 120 Personen.

Der Arkadensaal, für eine Gruppe gedeckt

Der kleine Saal

Unter den Rundbogenfenstern, bis 22 Personen.

Der Restaurantsaal

Die Pflanzenwand und die Bar, bis 65 Personen.

Alle Säle in Bildern

Die Regeln des Hauses

Was sich je nach Gruppengrösse ändert

Ab 12 Personen: Reservation im Voraus, und die Gerichte werden vor dem Essen gewählt: Die Küche serviert allen gleichzeitig.
Höchstens zwei Hauptgänge: Ein Gruppenmenü in höchstens zwei Varianten — Fleisch und Fisch oder Fisch und vegetarisch. Allergien und besondere Ernährungsformen werden separat berücksichtigt.
Ab 30 Personen: Wir öffnen für Sie an sieben Tagen pro Woche, auch am Montag und Dienstag.

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Sind die Getränke im Preis des Tagesmenüs inbegriffen?

Nein, die Getränke kommen dazu: nach Konsum oder pauschal, wie Sie möchten.

Kann man Kaffeepausen einplanen?

Ja, geben Sie es in Ihrer Anfrage zusammen mit dem Tagesablauf an.

Was kostet ein Gruppenessen?

Unsere Bankettmenüs kosten 54.–, 66.– und 84.– pro Person, drei Gänge, ohne Getränke; das Menu Signature richtet sich nach dem Preis der aktuellen Karte. Sie können Ihr Menü auch Gang für Gang zusammenstellen: Der Konfigurator zeigt den Preis jedes Gerichts und den Gesamtpreis pro Person an.

Können wir an einem Montag oder Dienstag kommen?

Ja, ab 30 Personen: Wir öffnen eigens für Ihre Gruppe, mittags oder abends, auf Reservation.

Können die Gäste ihre Getränke selbst bezahlen?

Ja. Die Gastgeberin oder der Gastgeber kann alles übernehmen, nichts übernehmen oder einen Teil offerieren (zum Beispiel den Apéro, das Mineralwasser oder den Wein zum Essen): Jeder Gast bezahlt dann den Rest seiner Konsumation vor Ort. Geben Sie es in Ihrer Anfrage an.

Wo kann man parkieren?

Der öffentliche Parkplatz der Planche-Supérieure liegt direkt gegenüber dem Haus. Ein Car kann seine Fahrgäste vor dem Eingang aussteigen lassen.

Und Allergien, vegetarische Ernährung?

Vermerken Sie sie in Ihrer Anfrage: Ein vegetarischer oder glutenfreier Teller ist immer möglich, ohne Aufpreis.