Bénichon-Menü in Freiburg

Das Freiburger Fest schlechthin und das passende Menü dazu: Cuchaule und Bénichon-Senf, Kohlsuppe, Kaminschinken, Lammgigot, Botzi-Birnen, Meringues und Doppelrahm.

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Bénichon

Das Menü

Die Bénichon ist das freiburgischste Essen überhaupt und wohl auch das längste. Man isst es im Familienkreis, es dauert den ganzen Nachmittag, und es folgt einer Reihenfolge, über die niemand diskutiert: Cuchaule und Senf, Kohlsuppe, Kaminschinken, Lammgigot, Botzi-Birnen, Meringues und Doppelrahm.

Es ist eine Tradition, nach der die Freiburgerinnen und Freiburger jeden Herbst gezielt suchen, und nur wenige Restaurants im Zentrum bieten sie noch nach allen Regeln an.

Gut zu wissen

Vor dem Reservieren

Das Menü: Wird einen Monat im Voraus veröffentlicht.
Die Daten: Noch zu bestätigen, je nach Bénichon-Kalender.
Ein langes Essen: Rechnen Sie mit dem ganzen Nachmittag. Eine Bénichon-Tafel ist nicht in anderthalb Stunden serviert.
In der Gruppe: Das Format eignet sich für grosse Tafelrunden: Familien, Dorfvereine, Freundesgruppen.

Intern zu klären Menü, Daten und Machbarkeit mit der Küche zu klären: Eine Bénichon nach allen Regeln erfordert eine besondere Vorbereitung.

Benachrichtigung zum Erscheinen des Bénichon-Menüs 2027

Eine einzige E-Mail, am Tag, an dem das Menü erscheint — August 2027. Abmeldung mit einem Klick, und Ihre Adresse wird an niemanden weitergegeben.

Formular noch anzuschliessen — die Erfassung ist noch nicht aktiv.