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Die Termine des Jahres
Daten, die einen schönen Tisch verdienen
Sechsmal im Jahr bereitet die Küche ein Menü für den Anlass zu, einen Monat vor dem Datum auf einer eigenen Seite veröffentlicht. Dazu kommt die Wildsaison: kein eigenes Menü, sondern zwei Monate Karte ganz im Zeichen des Wilds.
Auf einen Blick
Die sieben Termine
24. Sept. – 22. Nov. 2026 · LäuftDie Wildsaison
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23. Nov. – 25. Dez. 2026 · Reservationen offenWeihnachten
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31. Dezember 2026 · Menü im NovemberSilvester
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14. Februar 2027 · Menü im JanuarValentinstag
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Februar 2027 · Daten folgenBolzen-Fasnacht
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28. März 2027 · Menü im FrühlingOstern
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9. Mai 2027 · Menü im AprilMuttertag
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September 2027 · Menü im AugustBénichon
EntdeckenKalender
Sieben Termine im Jahr
Die Wildsaison
Zwei Monate im Jahr steht das Wild im Mittelpunkt. Es ist kein separates Menü: Die Wildsaison ist die aktuelle Karte, serviert mittags und abends.
Weihnachten
Das Familienessen, das man im Voraus plant und das gelingen soll. Eine Festtagskarte, den ganzen Dezember serviert, und zwei intimere Säle für Tafeln, die unter sich sein möchten.
Silvester
Ein Menü mit mehreren Gängen zum Jahresabschluss, in einem Haus in der Unterstadt mit Blick auf die Kathedrale.
Valentinstag
Ein Menü mit mehreren Gängen für zwei, am Abend des Valentinstags serviert. 2027 fällt der 14. Februar auf einen Sonntag.
Ostern
Das Familienessen am Ostersonntag: Lamm als Hauptdarsteller und der erste Spargel der Saison.
Muttertag
Der gefragteste Mittagsservice des Jahres. Grosse Tafeln, Terrasse bei schönem Wetter und ein Menü, das eigens für den Anlass gedacht ist.
Bénichon
Das Freiburger Fest schlechthin und das passende Menü dazu: Cuchaule und Bénichon-Senf, Kohlsuppe, Kaminschinken, Lammgigot, Botzi-Birnen, Meringues und Doppelrahm.
Benachrichtigt werden, wenn ein Menü erscheint
Hinterlassen Sie Ihre Adresse: Sie erhalten jedes Menü am Tag seiner Veröffentlichung, einen Monat vor dem Datum. Sonst nichts, und Abmeldung mit einem Klick.
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