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Gli appuntamenti dell'anno
Le date che meritano una bella tavola
Sei volte l'anno la cucina prepara un menù per l'occasione, pubblicato un mese prima della data sulla sua pagina dedicata. A questi si aggiunge la caccia, che non è un menù a sé ma due mesi di carta dedicata alla selvaggina.
In breve
I sette appuntamenti
24 sett. – 22 nov. 2026 · In corsoLa caccia
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23 nov. – 25 dic. 2026 · Prenotazioni aperteNatale
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31 dicembre 2026 · Menù a novembreSan Silvestro
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14 febbraio 2027 · Menù a gennaioSan Valentino
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Febbraio 2027 · Date in arrivoCarnevale dei Bolzes
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28 marzo 2027 · Menù in primaveraPasqua
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9 maggio 2027 · Menù ad aprileFesta della mamma
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Settembre 2027 · Menù ad agostoBénichon
ScoprireCalendario
Sette appuntamenti nell'anno
La caccia
Due mesi all'anno, la selvaggina diventa protagonista. Non è un menù a parte: la caccia è la carta del momento, servita a pranzo e a cena.
Natale
Il pranzo di famiglia, quello che si prepara in anticipo e che non si vuole mancare. Una carta delle feste servita per tutto il mese di dicembre, e due sale più raccolte per le tavolate che vogliono stare tra loro.
San Silvestro
Un menù di più portate per chiudere l'anno, in una casa della Città bassa con vista sulla cattedrale.
San Valentino
Un menù di più portate per due, servito la sera di San Valentino. Nel 2027 il 14 febbraio cade di domenica.
Pasqua
Il pranzo di famiglia della domenica di Pasqua: l'agnello come piatto forte e i primi asparagi della stagione.
Festa della mamma
Il servizio di mezzogiorno più richiesto dell'anno. Grandi tavolate, terrazza se il tempo lo permette e un menù pensato per l'occasione.
Bénichon
La festa friburghese per eccellenza, e il menù che l'accompagna: cuchaule e senape della Bénichon, zuppa di cavoli, prosciutto della borne, cosciotto d'agnello, pere botzi, meringhe e double crème.
Essere avvisati all'uscita di un menù
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