Scelga l'antipasto, il piatto principale e il dessert che preferisce: il prezzo del menù è la somma dei tre. Il configuratore Le mostra solo i piatti della stagione del Suo evento e calcola il totale per Lei.
Antipasti
Insalata di stagioneVinaigrette della casa12.–
Crema di patate bintjeinvernoProfumata al tartufo · inverno14.–
Risotto de l'ÉpéeAllo zafferano, con prosecco e parmigiano16.–
Croccante di caprinoMiele al pepe, insalatina16.–
Salmone marinatoSu pasta sfoglia16.–
Tartare di salmoneLime e sesamo tostato16.–
Tartare di tonno e avocado20.–
Tartare di manzoTradizionale18.–
Carpaccio d'anatra mi-cuitMarinato all'arancia18.–
Carpaccio di capesanteMediterraneo20.–
Terrina di foie gras al cognacChutney di fichi22.–
Escabeche di tonnoAlla giapponese22.–
Carpaccio di pomodori e bufalaprimavera-estatePrimavera ed estate14.–
Crema di asparagi verdiprimaveraPrimavera14.–
Duo di asparagiprimaveraSalsa vierge · primavera16.–
Carpaccio di bresaola14.–
Carpaccio di capesanteMango e frutto della passione20.–
Sfogliatina ai funghiautunno-invernoCrema al basilico · autunno e inverno14.–
Vellutata di zuccaautunno-invernoAll'amaretto · autunno e inverno14.–
Terrina rusticaautunnoSu letto d'insalata · autunno16.–
Gazpacho andalusoestateEstate14.–
Piatti principali
Risotto al prosecco e parmigianoVegetariano26.–
Petto di faraonaSalsa alla panna e timo, patate saltate28.–
Risotto ai gallinacciautunnoVegetariano · autunno28.–
Filetto di salmoneBurro al limone, risotto allo zafferano30.–
Filetto di orataPatate al vapore38.–
Noodles thai e tofuVegetariano, curry e latte di cocco32.–
Arrosto di vitelloSalsa alla panna e timo, patate rosolate34.–
Filetto mignon di maialeSalsa ai funghi36.–
Controfiletto di manzoSalsa Voronoff, patate rosolate38.–
Petto d'anatraSalsa all'arancia e miele, riso pilaf38.–
Filetto di branzinoChimichurri, riso basmati38.–
Carré d'agnelloIn crosta alla provenzale42.–
Filetto di manzoGratin dauphinois, salsa a scelta54.–
Filetto mignon di vitelloPatate rosolate, salsa a scelta60.–
Stinco d'agnelloSalsa al miele e timo, cuscus e verdure di stagione48.–
Dessert
Panna cottaCoulis di frutti di bosco10.–
Meringa gelataDouble crème della Gruyère12.–
Tarte Tatin al calvadosGelato alla vaniglia14.–
Tortino al cioccolatoCuore fondente, gelato alla vaniglia14.–
Tiramisù della casaAll'amaretto12.–
Crème brûlée in tartelletta10.–
Profiteroles gelatiVelo di cioccolato12.–
Clafoutis alla frutta di stagioneGelato alla vaniglia12.–
Salse
Bernese, Voronoff, al vino con scalogni, poivrade, chimichurricompresa
SpugnoleCon il filetto di manzo o il filetto mignon di vitello+6.–
