La grande sala piena durante un banchetto

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Da 12 a 120 persone, tutto l'anno

Cena aziendale e cena tra colleghi a Friburgo

Una grande sala con il suo ingresso privato, impianto audio e beamer per i discorsi, la terrazza di fronte alla cattedrale per l'aperitivo e un parcheggio pubblico proprio di fronte.

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Perché da noi

Lo spazio, il centro e il parcheggio

Riunire trenta o sessanta collaboratori a Friburgo è spesso una corsa a ostacoli: le sale del centro sono piccole, quelle grandi sono decentrate, e poi bisogna ancora risolvere il parcheggio.

Noi abbiamo tutte e tre le cose. E una cucina abituata al servizio per gruppi, perché è una buona parte di ciò che facciamo.

Fino a 120 persone — nella grande sala al primo piano, con il suo ingresso privato
Impianto audio, beamer, schermo — per i discorsi, la retrospettiva, la premiazione
Due piatti a scelta — carne e pesce, o pesce e vegetariano
7 giorni su 7 — dalle 30 persone, anche il lunedì e il martedì
Nessun affitto della sala — è inclusa nel pasto

Una tavolata durante un banchetto nella grande sala

Presentazione su grande schermo prima del pasto

Filetto di manzo con la sua salsa, servito a banchetto

Non solo a dicembre

I momenti giusti per riunire una squadra

Cena di fine anno: Da novembre a dicembre, con la carta delle feste. I sabati vanno via già da metà ottobre; i giovedì, venerdì e lunedì restano liberi molto più a lungo.
Da gennaio a marzo: La cena aziendale di inizio anno: le sale sono libere, le squadre disponibili e tutti hanno il tempo di parlarsi.
Partenza, anniversario di servizio, fine progetto: Spesso basta un aperitivo rinforzato. Si svolge in piedi, il che fa circolare le persone.
Assemblea generale: La grande sala accoglie l'assemblea con beamer e microfono, poi il pasto senza cambiare luogo.

Menù per banchetti

I menù adatti

Un prezzo fisso a persona e, in ogni menù, un antipasto, un piatto principale e un dessert da scegliere tra le proposte. Può anche comporre il Suo menù piatto per piatto, con i prezzi indicati.

Tavoli rotondi apparecchiati con i menù nella grande sala

Cene aziendali, compleanni, battesimi

Menu de l'Épée

Il menù della casa: carpaccio d'anatra, controfiletto Voronoff, tiramisù.

Antipasto a scelta

Croccante di caprinoMiele al pepe, insalatina
Tartare di salmoneLime e sesamo tostato
Carpaccio d'anatra mi-cuitMarinato all'arancia

Piatto principale a scelta

Arrosto di vitelloSalsa alla panna e timo, patate rosolate
Controfiletto di manzoSalsa Voronoff, patate rosolate
Filetto di branzinoChimichurri, riso basmati

Dessert a scelta

Tortino al cioccolatoCuore fondente, gelato alla vaniglia
Tiramisù della casaAll'amaretto
Crème brûlée in tartelletta

Piatto vegetariano su richiesta, senza supplemento

Scegliere questo menù

Medaglione di capriolo, salsa alle ciliegie, spätzli e contorno di caccia

Carta d'autunno · fino al 22 novembre

Tutti i gruppi, durante la carta d'autunno

Menu Signature

Il menù della carta del momento, in tre portate: in autunno, la caccia.

Antipasto a scelta

Terrina di selvagginaChutney autunnale
Vellutata di zuccaVelo al maraschino
Sfogliatina ai finferliCrema al cerfoglio

Il piatto principale

Medaglione di caprioloSalsa alle ciliegie, contorno di caccia

Dessert a scelta

Pera cotta al vino rossoSalsa al cioccolato e fava tonka, gelato alla vaniglia
Bavarese alle castagneCoulis di mirtilli rossi

Al prezzo della carta del momento

Scegliere questo menù

Matrimoni, pranzi di direzione, grandi occasioni

Menu Prestige

Capesante o foie gras, filetto di manzo o carré d'agnello, profiteroles gelati.

Antipasto a scelta

Carpaccio di capesanteMediterraneo
Terrina di foie gras al cognacChutney di fichi
Escabeche di tonnoAlla giapponese

Piatto principale a scelta

Carré d'agnelloIn crosta alla provenzale
Filetto di manzoGratin dauphinois, salsa a scelta
Filetto di branzinoChimichurri, riso basmati
Filetto mignon di vitello +6.–Patate rosolate, salsa a scelta

Dessert a scelta

Profiteroles gelatiVelo di cioccolato
Tortino al cioccolatoCuore fondente, gelato alla vaniglia
Crème brûlée in tartelletta

Salsa alle spugnole con i filetti: +6.– · Piatto vegetariano su richiesta, senza supplemento

Scegliere questo menù

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Dove accoglierLa

Le sale

La grande sala per banchetti

Tavoli rotondi e parquet, fino a 120 persone.

La sala del ristorante

La parete vegetale e il bar, fino a 65 persone.

La terrazza

Di fronte alla cattedrale, fino a 50 persone.

Tutte le sale in foto

Le regole della casa

Cosa cambia secondo la dimensione del gruppo

Da 12 persone: Prenotazione anticipata, e i piatti vengono scelti prima del pasto: la cucina serve tutti nello stesso momento.
Al massimo due piatti: Un menù di gruppo, in due varianti al massimo — carne e pesce, oppure pesce e vegetariano. Allergie e diete vengono considerate a parte.
Da 30 persone: Apriamo per Lei sette giorni su sette, compresi il lunedì e il martedì.

Buono a sapersi

Domande frequenti

Quando prenotare una cena di fine anno?

Da settembre per un sabato di dicembre. I giovedì, venerdì e lunedì si prenotano ancora a novembre.

Potete fatturare direttamente all'azienda?

Sì, indichi la ragione sociale e l'indirizzo di fatturazione nella Sua richiesta.

Quanto costa un pasto di gruppo?

I nostri menù per banchetti costano 54.–, 66.– e 84.– a persona, tre portate, bevande escluse; il Menu Signature segue il prezzo della carta del momento. Può anche comporre il Suo menù piatto per piatto: il configuratore mostra il prezzo di ogni piatto e il totale a persona.

Si può venire di lunedì o di martedì?

Sì, a partire da 30 persone: apriamo appositamente per il Suo gruppo, a pranzo o a cena, su prenotazione.

I partecipanti possono pagare da sé le proprie bevande?

Sì. L'organizzatore può farsi carico di tutto, di niente, o offrire una parte (ad esempio l'aperitivo, le acque minerali o il vino durante il pasto): ogni partecipante salda poi sul posto il resto delle proprie consumazioni. Lo indichi nella Sua richiesta.

Dove parcheggiare?

Il parcheggio pubblico della Planche-Supérieure si trova proprio di fronte al ristorante. Un pullman può far scendere i passeggeri davanti all'ingresso.

E le allergie, le diete vegetariane?

Le segnali nella Sua richiesta: un piatto vegetariano o senza glutine è sempre possibile, senza supplemento.