Menù San Silvestro 2026 In uscita a fine novembre 2026. Sta consultando il menù 2025. Essere avvisati

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Giovedì 31 dicembre 2026

Cenone di San Silvestro a Friburgo

Un menù di più portate per chiudere l'anno, in una casa della Città bassa con vista sulla cattedrale.

San Silvestro

Il menù

Il cenone si prepara con largo anticipo, e la sala si riempie ben prima di Natale. Il menù viene definito a fine novembre e pubblicato non appena è pronto.

In seguito il ristorante chiude dal 2 al 18 gennaio per la pausa annuale e riapre il 19 gennaio con la nuova carta.

2025

Il menù di San Silvestro 2025

Amuse-bouche
Terrina di foie gras marinata all'amaretto, fava tonka e chutney invernale
Coda di astice arrostita nel suo brodo blu azzurro, purea di pastinaca alle spezie
Filetto di manzo cotto a bassa temperatura, salsa al pepe di Sichuan, variazione di radici e patata dolce
Ananas arrostito al rum peruviano con gelato alla vaniglia

Menù dell'edizione 2025, a titolo di esempio. Il menù 2026 esce a fine novembre 2026.

Buono a sapersi

Prima di prenotare

Il menù: Pubblicato a fine novembre, un mese prima della serata.
La serata: Giovedì 31 dicembre 2026. Orario del servizio e svolgimento comunicati insieme al menù.
Prenota: È la serata dell'anno che si riempie più in fretta. I tavoli vengono prenotati già a novembre.
Dopo le feste: Chiusura annuale dal 2 al 18 gennaio, riapertura il 19 gennaio.

Essere avvisati all'uscita del menù di San Silvestro 2026

Una sola e-mail, il giorno in cui esce il menù — fine novembre 2026. Disiscrizione con un clic, e il Suo indirizzo non viene trasmesso a nessuno.

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