Goldene Hochzeit, Jubiläen, Wiedersehen

Familienessen in Freiburg

Die goldene Hochzeit der Grosseltern, das Wiedersehen der Cousins, der achtzigste Geburtstag eines Onkels: eine grosse Tafel, gemeinsam serviert, in einem Haus in der Unterstadt.

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Für grosse Tafeln

Die ganze Familie, gleichzeitig serviert

Ab zwölf Gästen werden die Gerichte vor dem Essen gewählt. So kann die Küche den ganzen Tisch auf einmal servieren, und Sie können den Tag geniessen.

Je nach Anzahl empfangen Sie der kleine Saal, der linke Saal oder der grosse Saal im ersten Stock – in der warmen Jahreszeit mit der Terrasse für den Apéro.

Von 12 bis 120 Personen – vom kleinen Saal bis zum grossen Bankettsaal
Zwei Varianten beim Hauptgang – Fleisch und Fisch, oder Fisch und vegetarisch
Einfacher Zugang – Parkplatz gegenüber, keine Stufen zum Saal im Erdgeschoss

Der Arkadensaal, für eine Gruppe gedeckt

Runde Tische mit Menükarten im grossen Saal gedeckt

Die sonnige Terrasse gegenüber der Altstadt

Bankettmenüs

Die passenden Menüs

Ein Fixpreis pro Person, und in jedem Menü eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert nach Wahl aus dem Angebot. Sie können Ihr Menü auch Gang für Gang zusammenstellen, mit angezeigten Preisen.

Vereine, Gruppenausflüge, Familienessen

Menu Brasserie

Das grosszügige Essen ohne Schnickschnack: saisonale Cremesuppe, Perlhuhnbrust, Meringue mit Doppelrahm.

Vorspeise nach Wahl

SaisonsalatHausgemachte Vinaigrette
Cremesuppe von saisonalem GemüseSpargel, Gazpacho, Kürbis oder Bintje, je nach Saison
Saisonale VorspeisePilze im Blätterteig im Herbst und Winter, Tomaten-Carpaccio mit Büffelmozzarella im Frühling und Sommer

Hauptgang nach Wahl

Risotto mit Prosecco und ParmesanVegetarisch
PerlhuhnbrustThymianrahmsauce, sautierte Kartoffeln
LachsfiletZitronenbutter, Safranrisotto

Dessert nach Wahl

Panna cottaCoulis von roten Beeren
Meringue mit GlaceGreyerzer Doppelrahm
Tarte Tatin mit CalvadosVanilleglace

Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Rindsfilet mit Sauce, als Bankett serviert

Hochzeiten, Geschäftsleitungsessen, grosse Anlässe

Menu Prestige

Jakobsmuscheln oder Foie gras, Rindsfilet oder Lammkarree, Profiteroles glacées.

Vorspeise nach Wahl

Carpaccio von JakobsmuschelnMediterran
Foie-gras-Terrine mit CognacFeigenchutney
Thunfisch-EscabecheAuf japanische Art

Hauptgang nach Wahl

LammkarreeIm provenzalischen Kräutermantel
RindsfiletGratin dauphinois, Sauce nach Wahl
WolfsbarschfiletChimichurri, Basmatireis
Kalbsfilet +6.–Rösti-Kartoffeln, Sauce nach Wahl

Dessert nach Wahl

Profiteroles glacéesMit Schokoladenhauch
SchokoladenküchleinFlüssiger Kern, Vanilleglace
Crème brûlée im Törtchen

Morchelsauce zu den Filets: +6.– · Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Wo wir Sie empfangen

Die Säle

Der voll besetzte grosse Saal bei einem Bankett

Der grosse Bankettsaal

Runde Tische und Parkett, bis 120 Personen.

Der kleine Saal

Unter den Rundbogenfenstern, bis 22 Personen.

Der linke Saal

Intimer, mit seinen Gemälden, bis 28 Personen.

Die Terrasse

Gegenüber der Kathedrale, bis 50 Personen.

Alle Säle in Bildern

Die Regeln des Hauses

Was sich je nach Gruppengrösse ändert

Ab 12 Personen: Reservation im Voraus, und die Gerichte werden vor dem Essen gewählt: Die Küche serviert allen gleichzeitig.
Höchstens zwei Hauptgänge: Ein Gruppenmenü in höchstens zwei Varianten — Fleisch und Fisch oder Fisch und vegetarisch. Allergien und besondere Ernährungsformen werden separat berücksichtigt.
Ab 30 Personen: Wir öffnen für Sie an sieben Tagen pro Woche, auch am Montag und Dienstag.

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Ist der Saal für Personen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich?

Vermerken Sie es in Ihrer Anfrage: Wir setzen Sie in einen geeigneten Saal.

Ist eine Rede oder eine Diashow möglich?

Ja, Musikanlage und Beamer stehen im grossen Saal zur Verfügung.

Was kostet ein Gruppenessen?

Unsere Bankettmenüs kosten 54.–, 66.– und 84.– pro Person, drei Gänge, ohne Getränke; das Menu Signature richtet sich nach dem Preis der aktuellen Karte. Sie können Ihr Menü auch Gang für Gang zusammenstellen: Der Konfigurator zeigt den Preis jedes Gerichts und den Gesamtpreis pro Person an.

Können wir an einem Montag oder Dienstag kommen?

Ja, ab 30 Personen: Wir öffnen eigens für Ihre Gruppe, mittags oder abends, auf Reservation.

Können die Gäste ihre Getränke selbst bezahlen?

Ja. Die Gastgeberin oder der Gastgeber kann alles übernehmen, nichts übernehmen oder einen Teil offerieren (zum Beispiel den Apéro, das Mineralwasser oder den Wein zum Essen): Jeder Gast bezahlt dann den Rest seiner Konsumation vor Ort. Geben Sie es in Ihrer Anfrage an.

Wo kann man parkieren?

Der öffentliche Parkplatz der Planche-Supérieure liegt direkt gegenüber dem Haus. Ein Car kann seine Fahrgäste vor dem Eingang aussteigen lassen.

Und Allergien, vegetarische Ernährung?

Vermerken Sie sie in Ihrer Anfrage: Ein vegetarischer oder glutenfreier Teller ist immer möglich, ohne Aufpreis.