Der Arkadensaal, lange Tafeln unter den Rundbogenfenstern

Ab 12 Personen · drei Gänge ab 54.–

Bankettmenüs

Drei Menüs zum Festpreis und das Menu Signature der aktuellen Karte. Bei jedem wählen Sie eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert aus den Vorschlägen. Oder Sie stellen Ihr Menü Gericht für Gericht zusammen.

Mein Menü zusammenstellen 026 322 34 07

Festpreis, Auswahl bei jedem Gang

Wählen Sie Ihr Menü

Für jeden Gang wählen Sie einen Vorschlag für die ganze Gruppe. Sie können zwei Hauptgänge vorsehen, zum Beispiel Fleisch und Fisch, die Ihre Gäste im Voraus wählen. Ein vegetarischer oder glutenfreier Teller ist immer möglich, ohne Aufpreis.

Vereine, Gruppenausflüge, Familienessen

Menu Brasserie

Das grosszügige Essen ohne Schnickschnack: saisonale Cremesuppe, Perlhuhnbrust, Meringue mit Doppelrahm.

Vorspeise nach Wahl

SaisonsalatHausgemachte Vinaigrette
Cremesuppe von saisonalem GemüseSpargel, Gazpacho, Kürbis oder Bintje, je nach Saison
Saisonale VorspeisePilze im Blätterteig im Herbst und Winter, Tomaten-Carpaccio mit Büffelmozzarella im Frühling und Sommer

Hauptgang nach Wahl

Risotto mit Prosecco und ParmesanVegetarisch
PerlhuhnbrustThymianrahmsauce, sautierte Kartoffeln
LachsfiletZitronenbutter, Safranrisotto

Dessert nach Wahl

Panna cottaCoulis von roten Beeren
Meringue mit GlaceGreyerzer Doppelrahm
Tarte Tatin mit CalvadosVanilleglace

Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Runde Tische mit Menükarten im grossen Saal gedeckt

Firmenessen, Geburtstage, Taufen

Menu de l'Épée

Das Menü des Hauses: Enten-Carpaccio, Rindsnierstück Voronoff, Tiramisu.

Vorspeise nach Wahl

Knuspriger ZiegenkäsePfefferhonig, Blattsalat
LachstartareLimette und gerösteter Sesam
Enten-Carpaccio, halb gegartIn Orange mariniert

Hauptgang nach Wahl

KalbsbratenThymianrahmsauce, Bratkartoffeln
RindsnierstückVoronoff-Sauce, Bratkartoffeln
WolfsbarschfiletChimichurri, Basmatireis

Dessert nach Wahl

SchokoladenküchleinFlüssiger Kern, Vanilleglace
Hausgemachtes TiramisuMit Amaretto
Crème brûlée im Törtchen

Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Rindsfilet mit Sauce, als Bankett serviert

Hochzeiten, Geschäftsleitungsessen, grosse Anlässe

Menu Prestige

Jakobsmuscheln oder Foie gras, Rindsfilet oder Lammkarree, Profiteroles glacées.

Vorspeise nach Wahl

Carpaccio von JakobsmuschelnMediterran
Foie-gras-Terrine mit CognacFeigenchutney
Thunfisch-EscabecheAuf japanische Art

Hauptgang nach Wahl

LammkarreeIm provenzalischen Kräutermantel
RindsfiletGratin dauphinois, Sauce nach Wahl
WolfsbarschfiletChimichurri, Basmatireis
Kalbsfilet +6.–Rösti-Kartoffeln, Sauce nach Wahl

Dessert nach Wahl

Profiteroles glacéesMit Schokoladenhauch
SchokoladenküchleinFlüssiger Kern, Vanilleglace
Crème brûlée im Törtchen

Morchelsauce zu den Filets: +6.– · Vegetarischer Teller auf Anfrage, ohne Aufpreis

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Rehmedaillon, Kirschensauce, Spätzli und Wildgarnitur

Herbstkarte · bis 22. November

Alle Gruppen, während der Herbstkarte

Menu Signature

Das Menü der aktuellen Karte in drei Gängen: im Herbst die Wildsaison.

Vorspeise nach Wahl

WildterrineHerbstliches Chutney
KürbiscremesuppeHauch von Maraschino
Eierschwämmli im BlätterteigKerbelcreme

Der Hauptgang

RehmedaillonKirschensauce, Wildgarnitur

Dessert nach Wahl

In Rotwein pochierte BirneSchokoladensauce mit Tonkabohne, Vanilleglace
Marroni-BavaroisePreiselbeer-Coulis

Zum Preis der aktuellen Karte

Dieses Menü wählen

Preise pro Person, in Schweizer Franken, inklusive Service, ohne Getränke. Die saisonalen Vorspeisen richten sich nach dem Datum Ihres Anlasses.

Oder stellen Sie Ihr Menü zusammen

Alle Gerichte, mit Preis

Nehmen Sie die Vorspeise, den Hauptgang und das Dessert, die Sie möchten: Der Menüpreis ist die Summe der drei. Der Konfigurator zeigt Ihnen nur die Gerichte der Saison Ihres Anlasses und berechnet den Gesamtbetrag für Sie.

Vorspeisen

SaisonsalatHausgemachte Vinaigrette12.–

Bintje-CremesuppeWinterMit Trüffelaroma · Winter14.–

Risotto de l'ÉpéeMit Safran, Prosecco und Parmesan16.–

Knuspriger ZiegenkäsePfefferhonig, Blattsalat16.–

Marinierter LachsAuf Blätterteig16.–

LachstartareLimette und gerösteter Sesam16.–

Thunfischtartare mit Avocado20.–

RindstartareTraditionell18.–

Enten-Carpaccio, halb gegartIn Orange mariniert18.–

Carpaccio von JakobsmuschelnMediterran20.–

Foie-gras-Terrine mit CognacFeigenchutney22.–

Thunfisch-EscabecheAuf japanische Art22.–

Carpaccio von Tomaten und BüffelmozzarellaFrühling–SommerFrühling und Sommer14.–

Grüne SpargelcremesuppeFrühlingFrühling14.–

Spargel-DuoFrühlingSauce vierge · Frühling16.–

Bresaola-Carpaccio14.–

Carpaccio von JakobsmuschelnMango und Passionsfrucht20.–

Pilze im BlätterteigHerbst–WinterBasilikumcreme · Herbst und Winter14.–

Kürbis-VeloutéHerbst–WinterMit Amaretto · Herbst und Winter14.–

BauernterrineHerbstAuf Salatbett · Herbst16.–

Andalusischer GazpachoSommerSommer14.–

Hauptgänge

Risotto mit Prosecco und ParmesanVegetarisch26.–

PerlhuhnbrustThymianrahmsauce, sautierte Kartoffeln28.–

Eierschwämmli-RisottoHerbstVegetarisch · Herbst28.–

LachsfiletZitronenbutter, Safranrisotto30.–

DoradenfiletSalzkartoffeln38.–

Thai-Nudeln mit TofuVegetarisch, Curry und Kokosmilch32.–

KalbsbratenThymianrahmsauce, Bratkartoffeln34.–

Schweinsfilet-MedaillonsPilzsauce36.–

RindsnierstückVoronoff-Sauce, Bratkartoffeln38.–

EntenbrustOrangen-Honig-Sauce, Pilaw-Reis38.–

WolfsbarschfiletChimichurri, Basmatireis38.–

LammkarreeIm provenzalischen Kräutermantel42.–

RindsfiletGratin dauphinois, Sauce nach Wahl54.–

KalbsfiletRösti-Kartoffeln, Sauce nach Wahl60.–

LammhaxeHonig-Thymian-Sauce, Couscous und Saisongemüse48.–

Desserts

Panna cottaCoulis von roten Beeren10.–

Meringue mit GlaceGreyerzer Doppelrahm12.–

Tarte Tatin mit CalvadosVanilleglace14.–

SchokoladenküchleinFlüssiger Kern, Vanilleglace14.–

Hausgemachtes TiramisuMit Amaretto12.–

Crème brûlée im Törtchen10.–

Profiteroles glacéesMit Schokoladenhauch12.–

Clafoutis mit Früchten der SaisonVanilleglace12.–

Saucen

Béarnaise, Voronoff, Rotweinsauce mit Schalotten, Pfeffersauce, Chimichurriinbegriffen

MorchelnZum Rindsfilet oder zum Kalbsfilet+6.–

Mein Menü zusammenstellen

Das Tagesmenü für Gruppen

Mittags unter der Woche, für ein Seminar oder ein Geschäftsessen: grüner Salat oder Suppe, ein Hauptgang nach Wahl (Stroganoff, Curry-Poulet, Kalbsbraten, Thai-Nudeln, Schweinsbraten oder Lachsfilet) und, bei drei Gängen, ein Dessert.

28.– zwei Gänge · 35.– drei Gänge

Seminare und Geschäftsessen

Das Apéro riche

Vor dem Essen oder anstelle des Essens: Sie wählen Ihre kalten, warmen und süssen Häppchen, und der Preis summiert sich. Häppchen ab 2.50.

Die Apéro-Angebote

Wo wir Sie empfangen

Wo Ihr Menü serviert wird

Der voll besetzte grosse Saal bei einem Bankett

Der grosse Bankettsaal

Runde Tische und Parkett, bis 120 Personen.

Der Arkadensaal, für eine Gruppe gedeckt

Der kleine Saal

Unter den Rundbogenfenstern, bis 22 Personen.

Der Restaurantsaal

Die Pflanzenwand und die Bar, bis 65 Personen.

Der linke Saal

Intimer, mit seinen Gemälden, bis 28 Personen.

Die Terrasse

Gegenüber der Kathedrale, bis 50 Personen.

Alle Säle in Bildern

Gäste an einem runden Tisch im grossen Saal

Ihre Anfrage in wenigen Minuten

Eines unserer Menüs, oder Ihr eigenes

Der Konfigurator übernimmt das gewählte Menü, lässt Sie bei jedem Gang wählen und zeigt den Preis pro Person sowie den Gesamtbetrag für Ihre Gruppe an.

Mein Menü zusammenstellen 026 322 34 07

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Was ist im Menüpreis inbegriffen?

Drei Gänge pro Person: eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert, inklusive Service. Getränke kommen dazu, nach Konsum oder als Pauschale.

Kann jeder sein Gericht am Tag selbst wählen?

Nein: Damit alle gemeinsam serviert werden, wird das Menü im Voraus festgelegt. Sie können zwei Hauptgänge vorsehen, und Ihre Gäste wählen ihren bei der Anmeldung.

Kann man zwei Menüs kombinieren?

Ja, indem Sie Ihr Menü Gericht für Gericht zusammenstellen: Der Preis ist dann die Summe aus der gewählten Vorspeise, dem Hauptgang und dem Dessert.

Können wir an einem Montag oder Dienstag kommen?

Ja, ab 30 Personen: Wir öffnen eigens für Ihre Gruppe, mittags oder abends, auf Reservation.

Können die Gäste ihre Getränke selbst bezahlen?

Ja. Die Gastgeberin oder der Gastgeber kann alles übernehmen, nichts übernehmen oder einen Teil offerieren (zum Beispiel den Apéro, das Mineralwasser oder den Wein zum Essen): Jeder Gast bezahlt dann den Rest seiner Konsumation vor Ort. Geben Sie es in Ihrer Anfrage an.

Wo kann man parkieren?

Der öffentliche Parkplatz der Planche-Supérieure liegt direkt gegenüber dem Haus. Ein Car kann seine Fahrgäste vor dem Eingang aussteigen lassen.

Und Allergien, vegetarische Ernährung?

Vermerken Sie sie in Ihrer Anfrage: Ein vegetarischer oder glutenfreier Teller ist immer möglich, ohne Aufpreis.